今日は恒例の若狭・保志さんの田んぼで畦道カッフェの日でした🌾☕️
トロトロの泥に手を入れるとふんわり柔らかくて、優しい。
泥しかないここからどうしてお米ができるのだろう？と不思議に思うのですが、田んぼに入ると泥だけでは全く無くて、たくさんの生き物がいることに気づきます。
イネだけ育っているのではなく、目に見えない微生物も含めて多種多様な生き物が育ち、その中でイネという植物が育っているのでした。
ノルウェーのカリスマバリスタ、ティム・ウェンデルボー氏が来日公演した際、最新のコーヒーの技術や知識について聴けるぞと集まったバリスタ達に氏は「土だ！良い土を作れ！」と言い放った、という伝説があります。
全ての食物は土から生まれるのだから、その環境を豊かに保ちたいものです。もちろんコーヒーも。
そんなことを考えた一日でした。
田んぼの畦で飲む淹れたてコーヒーは確別です。
機会があればご一緒しましょう☕️
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