焙煎と香味の因果関係

今朝のチェックは東ティモール×3

 

焙煎温度の上昇カーブをほんの少しづつ変えて香味との因果関係を探ります。

 

その差もやはりほんの少しづつなので、耳をすまして聴き分けるような作業です。

 

毎朝繰り返すことで毎日少しづつおいしくなっていきます☺︎

 

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