コーヒーの鮮度と抽出の関係

お湯を注いだ時にモコモコ膨らむと嬉しいですよね。

 

これはコーヒー豆に閉じ込められている二酸化炭素が出てくるからです。

 

そしてお湯を注いだ時に粉粒が空気を「纏う」ことで沈まずに漂う、これがスムーズな抽出に繋がります。

 

新鮮なコーヒー豆で素敵なコーヒータイムを☺︎

 

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