浅煎りコーヒーの基本

今朝もカッピング＆ドリップで始まりました☕️

 

浅煎りのコーヒーは火の通りが少ないぶん、組織が硬くて抽出効率が悪いです。

 

これは挽くときの硬さで気付く方もいらっしゃると思います。

 

抽出効率→コーヒー成分の出やすさなので、焙煎が浅いほど出にくい、という事になります。

 

これを補うために

 

①豆多め

②湯温高め

が基本です。

 

 

蒸らしの工程でスプーンなどでかき混ぜても構いません。

 

色々試して楽しんでくださいね☺︎

 

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