コーヒーは果実

今朝のカッピングでは「コーヒーは果実」であることを再認識。

 

果実と言うと浅煎りのフルーティなコーヒーをイメージするかもしれませんが、深煎りでも苦味の向こうに果実味を感じることができます。

 

それは焼きリンゴのようなカラメル感と共に🍎

 

あるいは苦甘酸っぱい柑橘のように🍊

 

果実の種子であるコーヒーのフルーツ感、探してみてくださいね。

 

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