東ティモール２０１１！！

届きました、東ティモール２０１１ニュークロップ！つまり新豆です。

 

今回はフェアトレード団体パルシック様から購入。購入にあたりわがままを聴いていただいてありがとうございます！

 

新豆は緑が強くて表面もつやつやしております。香りもいい！

これがパストクロップ(2年目)、オールドクロップ(3年以降)と経るにつれ白っぽくかさかさになっていきます。こうなると落ち着いた味にはなるんですが風味や立体感、奥行きなどがぼやけていくので、caffe'micioでは基本的にニュークロップしか使いません。水分が多くて焼きにくいんですけどね。

 

テスト焙煎が楽しみ。OKならオンラインとちせさんにて販売開始！

今回は無農薬＆フェアトレードです。

よろしくお願いします！